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Cuisses de canard à l’oignon caramélisé et aux myrtilles 03.07.2019 14:23:20

Cuisses de canard à l’oignon caramélisé et aux myrtilles

Préparation:

La cuisse nettoyée est scellée de chaque côté dans un plateau chauffé au préalable, avec de l’huile de salade pour 1 à 2 minutes de chaque côté. Y ajouter le beurre, et puis utiliser du vin blanc pour rafraîchir la cuisse. Cuire dans le four chauffé au préalable à 200º. L’oignon est caramélisé en l’étouffant, après l’avoir nettoyé et coupé finement, dans du beurre et de l’ail jusqu’à devenir transparent. On y ajoute après les myrtilles et on assaisonne au sel et au poivre. Cuire le tout, enveloppé dans du papier aluminium, pour environ 10 minutes à 160º. Peler la pêche, couper en fines tranches et mélanger dans un poêle chaud avec du miel. Les flamber au brandy.

Produits pour 4 portions: 

  • Cuisses de canard - 4 pièces
  • Oignons - 1 kg.
  • Myrtilles fraîches - 200 g
  • Pêche - 1 pc.
  • Basilic frais - 2 tiges
  • Gros sel
  • Poivre
  • Beurre - 200 g
  • Huile de salade - 100 ml.
  • Brandy - 100 ml.
  • Ail - 1 tige
  • Miel - 50 g
  • Vin blanc - 100 ml.

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Cuisses de canard à l’oignon caramélisé et aux myrtilles

Préparation: La cuisse nettoyée est scellée de chaque côté dans un plateau chauffé au préalable, avec de l’huile de salade pour 1 à 2 minutes de chaque côté. Y ajouter le beurre, et puis util Préparation: La cuisse nettoyée est scellée de chaque côté dans un plateau chauffé au préalable, avec de l’huile de salade pour 1 à 2 minutes de chaque côté. Y ajouter le beurre, et puis util 2019-09-03T16:14:54+03:00 Cuisses de canard à l’oignon caramélisé et aux myrtilles

<p><strong>Pr<em>&eacute;</em>paration:</strong></p> <p>La cuisse nettoy&eacute;e est scell&eacute;e de chaque c&ocirc;t&eacute; dans un plateau chauff&eacute; au pr&eacute;alable, avec de l&rsquo;huile de salade pour 1 &agrave; 2 minutes de chaque c&ocirc;t&eacute;. Y ajouter le beurre, et puis utiliser du vin blanc pour rafra&icirc;chir la cuisse. Cuire dans le four chauff&eacute; au pr&eacute;alable &agrave; 200&ordm;. L&rsquo;oignon est caram&eacute;lis&eacute; en l&rsquo;&eacute;touffant, apr&egrave;s l&rsquo;avoir nettoy&eacute; et coup&eacute; finement, dans du beurre et de l&rsquo;ail jusqu&rsquo;&agrave; devenir transparent. On y ajoute apr&egrave;s les myrtilles et on assaisonne au sel et au poivre. Cuire le tout, envelopp&eacute; dans du papier aluminium, pour environ 10 minutes &agrave; 160&ordm;. Peler la p&ecirc;che, couper en fines tranches et m&eacute;langer dans un po&ecirc;le chaud avec du miel. Les flamber au brandy.</p> <p><strong>Produits pour 4 portions:</strong>&nbsp;</p> <ul> <li>Cuisses de canard - 4 pi&egrave;ces</li> <li>Oignons - 1 kg.</li> <li>Myrtilles fra&icirc;ches - 200 g</li> <li>P&ecirc;che - 1 pc.</li> <li>Basilic frais - 2 tiges</li> <li>Gros sel</li> <li>Poivre</li> <li>Beurre - 200 g</li> <li>Huile de salade - 100 ml.</li> <li>Brandy - 100 ml.</li> <li>Ail - 1 tige</li> <li>Miel - 50 g</li> <li>Vin blanc - 100 ml.</li> </ul>

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