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Magret de canard à la purée de patates, truffes et tomates cherry 03.07.2019 14:20:10

Magret de canard à la purée de patates, truffes et tomates cherry

Préparation:

On coupe le magret en rhombes avec un couteau aigu et on l’assaisonne au sel et au poivre. Le sceller dans une casserole chaude avec de l'huile de salade - 1 à 2 minutes par côté. Cuire au four chaud (200 degrés). La purée se prépare par écrasement de patates bouillies avec une fourchette tandis qu’elles sont encore chaudes. Y ajouter le lait chaud et le beurre fondu. Après ceci, on assaisonne les patates au sel, au poivre, au thym coupé et la truffe moulue. On coupe l’emmenthal en bandes fines sur la longueur et on le cuit avec des chips des deux côtés tans un récipient au téflon. Les tomates cherry sont frites entières dans une marmite légèrement chauffée avec de l’huile de salade et s’assaisonnent de sel.

Produits pour 4 portions: 

  • Magret de canard - 2 pièces

  • Patates - 1 kg.

  • Lait - 130 ml.

  • Beurre - 70 g

  • Tomates cherry - 0,5 kg.

  • Emmental - 100 g

  • Truffes - 20 g

  • Poireaux - 2 tiges

  • Sel

  • Poivre

  • Huile de salade

  • Thym frais

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Magret de canard à la purée de patates, truffes et tomates cherry

Magret de canard à la purée de patates, truffes et tomates cherry

Préparation: On coupe le magret en rhombes avec un couteau aigu et on l’assaisonne au sel et au poivre. Le sceller dans une casserole chaude avec de l'huile de salade - 1 à 2 minutes par côté Préparation: On coupe le magret en rhombes avec un couteau aigu et on l’assaisonne au sel et au poivre. Le sceller dans une casserole chaude avec de l'huile de salade - 1 à 2 minutes par côté 2019-09-03T16:21:12+03:00 Magret de canard à la purée de patates, truffes et tomates cherry

<p><strong>Pr<em>&eacute;</em>paration:</strong></p> <p>On coupe le magret en rhombes avec un couteau aigu et on l&rsquo;assaisonne au sel et au poivre. Le sceller dans une casserole chaude avec de l'huile de salade - 1 &agrave; 2 minutes par c&ocirc;t&eacute;. Cuire au four chaud (200 degr&eacute;s). La pur&eacute;e se pr&eacute;pare par &eacute;crasement de patates bouillies avec une fourchette tandis qu&rsquo;elles sont encore chaudes. Y ajouter le lait chaud et le beurre fondu. Apr&egrave;s ceci, on assaisonne les patates au sel, au poivre, au thym coup&eacute; et la truffe moulue. On coupe l&rsquo;emmenthal en bandes fines sur la longueur et on le cuit avec des chips des deux c&ocirc;t&eacute;s tans un r&eacute;cipient au t&eacute;flon. Les tomates cherry sont frites enti&egrave;res dans une marmite l&eacute;g&egrave;rement chauff&eacute;e avec de l&rsquo;huile de salade et s&rsquo;assaisonnent de sel.</p> <p><strong>Produits pour 4 portions:</strong>&nbsp;</p> <ul> <li> <p>Magret de canard - 2 pi&egrave;ces</p> </li> <li> <p>Patates - 1 kg.</p> </li> <li> <p>Lait - 130 ml.</p> </li> <li> <p>Beurre - 70 g</p> </li> <li> <p>Tomates cherry - 0,5 kg.</p> </li> <li> <p>Emmental - 100 g</p> </li> <li> <p>Truffes - 20 g</p> </li> <li> <p>Poireaux - 2 tiges</p> </li> <li> <p>Sel</p> </li> <li> <p>Poivre</p> </li> <li> <p>Huile de salade</p> </li> <li> <p>Thym frais</p> </li> </ul>

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