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Magret de canard aux patates et à la sauce tomate 03.07.2019 14:22:31

Magret de canard aux patates et à la sauce tomate

Préparation:

On coupe le magret à peau en rhombes avec un couteau aigu et on l’assaisonne au sel et au poivre. Le sceller dans une casserole chaude avec de l'huile de salade - 1 à 2 minutes par côté. Cuire au four chaud (200 degrés) recouvert de sauce à cuire. Les magrets sont glacés avec de du sucre brun, du cognac et une partie de l'huile. La sauce tomate est préparée en épluchant les tomates, en enlevant les graines et en les coupant en petits cubes. Assaisonner avec du sel, du persil, de l’ail, de l’huile de salade et du vinaigre balsamique léger. Les patates doivent être à moitié bouillies, coupées en tranches, assaisonnées au sel et frites dans le reste d’huile jusqu’à obtenir une couleur dorée. Les carottes sont coupées en boulettes et étouffées dans du beurre.

Produits pour 4 portions: 

  • Magret de canard : 2 pcs
  • Patates : 1 kg
  • Beurre : 70 gr
  • Tomates : 1 kg
  • Carottes : 1 pc
  • Menthe fraîche : 4 brins
  • Persil : 8 gr
  • Sel
  • Poivre
  • Huile de salade
  • Sauce à cuire
  • Vinaigre balsamique
  • Sucre brun
  • Cognac « Armagnac » : 50 ml

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Magret de canard aux patates et à la sauce tomate

Préparation: On coupe le magret à peau en rhombes avec un couteau aigu et on l’assaisonne au sel et au poivre. Le sceller dans une casserole chaude avec de l'huile de salade - 1 à 2 minutes p Préparation: On coupe le magret à peau en rhombes avec un couteau aigu et on l’assaisonne au sel et au poivre. Le sceller dans une casserole chaude avec de l'huile de salade - 1 à 2 minutes p 2019-09-03T16:12:18+03:00 Magret de canard aux patates et à la sauce tomate

<p><strong>Pr&eacute;paration:</strong></p> <p>On coupe le magret &agrave; peau en rhombes avec un couteau aigu et on l&rsquo;assaisonne au sel et au poivre. Le sceller dans une casserole chaude avec de l'huile de salade - 1 &agrave; 2 minutes par c&ocirc;t&eacute;. Cuire au four chaud (200 degr&eacute;s) recouvert de sauce &agrave; cuire. Les magrets sont glac&eacute;s avec de du sucre brun, du cognac et une partie de l'huile. La sauce tomate est pr&eacute;par&eacute;e en &eacute;pluchant les tomates, en enlevant les graines et en les coupant en petits cubes. Assaisonner avec du sel, du persil, de l&rsquo;ail, de l&rsquo;huile de salade et du vinaigre balsamique l&eacute;ger. Les patates doivent &ecirc;tre &agrave; moiti&eacute; bouillies, coup&eacute;es en tranches, assaisonn&eacute;es au sel et frites dans le reste d&rsquo;huile jusqu&rsquo;&agrave; obtenir une couleur dor&eacute;e. Les carottes sont coup&eacute;es en boulettes et &eacute;touff&eacute;es dans du beurre.</p> <p><strong>Produits pour 4 portions:</strong>&nbsp;</p> <ul> <li>Magret de canard : 2 pcs</li> <li>Patates : 1 kg</li> <li>Beurre : 70 gr</li> <li>Tomates : 1 kg</li> <li>Carottes : 1 pc</li> <li>Menthe fra&icirc;che : 4 brins</li> <li>Persil : 8 gr</li> <li>Sel</li> <li>Poivre</li> <li>Huile de salade</li> <li>Sauce &agrave; cuire</li> <li>Vinaigre balsamique</li> <li>Sucre brun</li> <li>Cognac &laquo; Armagnac &raquo; : 50 ml</li> </ul>

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